DIFICIL ELECCION ¿raza pura o variedad genetica?

Este es un tema que todos los criadores de cabras llegamos a considerar en su momento, dependiendo del crecimiento del hato y las perspectivas productivas. La cria familiar comienza con una o dos hembras y si logramos 3 pariciones en dos años (optimo) llegamos a tener 14 cabras al tercer año (con suerte y bendiciones). ¿cual serà el destino de la sobreproduccion? Acà comienza el beneficio al sacrificio, perseverancia y empeño de la familia caprinocultora.

¿PRODUCTOR DE LECHE O DE QUESO???

Esta decisiòn que parece lejana debemos tomarla en el momento de iniciar nuestra familia de cabras, ya que las razas presentes en uruguay pueden tener diferencias interesantes tomando dos parametros: la cantidad de litros/año por animal y el contenido de grasa/litros en la leche.

Veamos: Raza saanem 3lt/dia , aprox. 900 lt /año

Raza nubian 2lt/dia, aprox 700 lt /año

Las demas razas estan entre estos parametros promedios.

Sucede ademàs que la leche de las nubian es màs "gorda", posee mayor contenido de grasa por lo que la conversion en lt.leche/kg queso serìa màs beneficiosa.

¿cuantos litros preciso para un kg de queso?

Esto tambien es variable, de 3 a 5 lt/quilo, dependiendo el tipo de queso producido (mas o menos magro) No he logrado encontrar datos ajustados de los especialistas ( o no lo quieren dar)

Por nuestra parte, apostamos a la variedad. A medida que la produccion cresca iremos analizando las conveniencias, pues estamos convencidos que cada experiencia es ùnica, y de ahì lo dificil de la elecciòn; asì mismo sabemos que TODOS SOMOS CAPACES DE ELEGIR EL MEJOR CAMINO...ESTUDIARLO...MEDITARLO Y... ORAR.

Este es un pequeño aporte para el estudio.

Para otro momento vamos a ver instalaciones e inversion necesaria para ambos emprendimientos, ya que la conservacion de la leche para el comercio tiene varias exigencias.

Tambien otro capitulo serìa la eleccion de animales para el consumo de carne.

Al final, somos los inventores de "el chivito" al pan, al plato y el canadiense..

proyecto cabrafamiliar

cabrafamiliar es el resultado solidario de la familia caprinocultora autodidacta.Nuestra intencion es compratir experiencia, conocimiento, ayuda y magnificar el afecto hacia los "cabreros" familiares.Un lugar de encuentro de nuestras "cabronadas", desafios y triunfos en la cria de estos increibles rumiantes; fieles compañeros del hombre desde el principio de los tiempos.Una red de apoyo y capacitacion a la familia productora en busca de la autosuficiencia sin llegar a la produccion industrial, aquellos que aun tenemos el espiritu antiguo de la unidad familiar como proveedora del sustento diario, y nuestras cabras como compañeras productoras inmejorables.Un sitio virtual e interactivo de intercambio como una herramienta cercana para el cuidado y mejora de la calidad de vida de nuestras familias humano-caprinas.
cabrafamiliar es eso y todo lo que tu puedas brindar.

Aquì les dejo algunos integrantes de mi familia.

Este es un video inspirador de un proyecto brasilero, la "cabra de cuerda"

que los disfruten

http://www.filefactory.com/file/b189384/n/Programa_Cabra_de_Corda.rmvb